طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بالجبن

2 وحدة من الباذنجان “شرائح دائرية ”

2 ثمرة طمطم منزوعة البذور و مقطعة مكعبات

2/3 كوب جبن فيتا ” مفتت ”

1/4 كوب ريحان

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن

1/2 كوب زيت الزيتون

2 فصوص من الثوم “مفروم”

1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر

2 ملعقة شاي الزعتر المجفف

2-3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج مفرومة فرماً ناعماً

ملح و فلفل أسود مطحون طازجاً

1/2 ملعقة صغيرة من الملح لتتبيل سلطة الجبن

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل لتتبيل سلطة الجبن

مناديل ورقية للمطبخ

ورق زبدة

رصي شرائح الباذنجان على رف من الشبك المعدني و يرش على جانبيه الملح الخشن و يترك لمدة نصف ساعة حتى يخرج منه الماء هذه الطريقة تخلصك من المذاق المر للباذنجان .

اشطفي الباذنجان بالماء البارد للتخلص من الملح ثم يرص على مناديل المطبخ الورقية حتى تصبح جافة تماماً .

احضري وعاء صغير و اخلطي زيت الزيتون و الثوم المفروم ثم ضعي شرائح الباذنجان على ورقة الزبدة ثم يتبل بواسطة فرشاة بهذا المزيج على جانبي الشرائح ثم يرش فوقها مسحوق الفلفل الأحمر و التوابل المجففة و البقدونس المفروم و أخيراً يرش بالملح و الفلفل الأسود .

سخني الشواية على درجة حرارة عالية و ترش برذاذ دهني ، ثم ترص شرائح الباذنجان المتبلة و يطهى حتى يحمر كلا الجانبين، أو ما يقرب لمدة تتراوح بين 5-8 دقائق لكل جانب حتى تحصلي على اللون المفضل لكِ و تأخذ علامة الشواء .

ثم قومي بإزالة الباذنجان جانباً حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة .

في وعاء متوسط الحجم اخلطي برفق كل من مكعبات الطماطم و الريحان و زيت الزيتون و جبن الفيتا و إضافة 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل .

ثم ضعي أعلى كل شريحة من الباذنجان ملعقة من سلطة الجبن بالطماطم المتبلة و يمكنك وضع القليل من الريحان على الوجه .