طريقة تحضير البطاطس والقرنبيط بالكاري

بصلة مفرومة

3 فصوص من الثوم المفروم

القليل من الزنجبيل المفروم

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

القليل من الملح

حفنة من أوراق السبانخ

القليل من الماء (إذا لزم الأمر)

400 جرام من حبات البطاطس الصغيرة

300 جرام من القرنبيط الكبير

3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس

ملعقة كبيرة من الكمون الخشن

400 جرام من الطماطم المفرومة

ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة كبيرة من جارام الماسالا

طريقة التحضير"

سخني الفرن بحرارة 200 درجة مئوية، قطعي البطاطس بقشرها قطعًا صغيرة، ثم قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة، وضعيها في قالب الفرن، ثم أضيفي الكمون والقليل من زيت عباد الشمس، قلبي جيدًا، ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا.

في وعاء الطعام، ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الملح والفلفل، واخلطيها جيدًا.

إذا رغبت في إضافة السبانخ، ضعيها مع الخليط السابق، مع القليل من الماء، للحصول على عجينة ناعمة، ثم سخني مقلاة كبيرة، صبي فيها المتبقي من الزيت، وضعي العجينة التي أعددتها وقلبيها لدقيقة واحدة، مع إضافة الكركم والطماطم المفرومة، واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة على نار هادئة، بدون أن تغطيها.

عندما تنضج، أضيفي البطاطس والقرنبيط إلى الخليط وقلبي جيدًا، مع إضافة ملعقة كبيرة من غارام الماسالا، ثم قدميها مع الأرز أو الخبز الهندي.