طريقة عمل الكفتة بالصلصة والخضروات

كيلو طماطم معصورة
3 ثمرات كوسة متوسطة، مقطعة مكعبات
2 ثمرة جزر مقطعة مكعبات
3 ثمرات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم
½ كيلو لحم مفروم
كوب ماء
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
8 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة كبيرة بهارات إيطالية "أوريغانو مجفف، زعتر مجفف، ريحان مجفف"
3 فصوص ثوم مفروم
مكعب مرق لحم
ملح وفلفل أسود

1- في وعاء كبير، ضعي اللحم والبقدونس والملح والفلفل الأسود ونصف كمية البصل، ثم قلبي جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.

2- شكلي اللحم على شكل كور متوسطة الحجم.

3- سخني 5 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم شوِّحي اللحم حتى يُصبح لونه بنيًّا، ثم ارفعيه من الزيت واتركيه جانبًا.

4- على نار متوسطة سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

5- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

6- أضيفي الكوسة والجزر والبطاطس، وأيضًا الملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية، ومكعب المرق والماء وقلبي جيدًا، ثم اتركيها حتى ينضج الخضار.

7- أضيفي كرات اللحم، واتركيها تغلي مع الخضار لمدة 20 دقيقة.

8- ضعي الكفتة والخضار في طبق التقديم، وقدميها مع الأرز بالشعيرية.