طريقة تحضير برياني دجاج المميز

الدجاج : دجاجة (مقطعة 4 قطع) 

هيل : ملعقة صغيرة 

القرفة : ملعقة صغيرة 

بهار سادة : ملعقة صغيرة 

عصفر : ملعقة صغيرة 

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة 

الأرز طويل الحبة : 1 كيلو 

زبيب : نصف أوقية 

لوز : نصف أوقية (مقطع أرباع) 

البصل : 1 حبة 

مرق دجاج : 1 مكعب 

الزبدة : ملعقة كبيرة 

فحم : 2 حبة 

ملون الطعام الاحمر : قليل

1- تتبل الدجاجة بالبهارات والعصفر والزيت وتوضع بصينية الخبز بالفرن لمدة 40 دقيقة لتنضج ويصبح لونها ذهبي.

2- نضع في طنجرة زبدة ثم نبرش البصلة لتذبل بالزبدة.

3- نضيف مكعب المرق والأرز للبصلة ويترك لينضج الأرز بعد غمره بالماء.

4- يقسم الأرز بعد أن ينضج إلى قسمين ويضاف للقسم الثاني الصبغة الحمراء.

5- يضاف الأرز على بعضه ويخلط ليصبح ألوان متجانسة ويضاف إليه الزبيب واللوز ويحرك.

6- نشعل الفحم ويوصغ بصحن صغير داخل طنجرة الأرز و يترك قليلاً ليدخن الأرز.

7- يقدم بجانب الدجاج المشوي.