جربي تحضير قرع العسل بالمهلبية

1\2 كوب من الطحين.

1\2 كوب من السكر.

1\2 كوب من اللوز المجروش.

1\2 ملعقة صغيرة من القرفة.

6 كيلو غرام من القرع العسلي.

1\2 كوب من جوز الهند.

8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

6 أكواب من الماء.

4 أكواب من الحليب.

4 ملاعق صغيرة من السمنة.

1\2 كوب من الزبيب.

2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

1\2 كوب من الجوز المجروش.

1\2 كوب من القرشلة.

 

نغسل ونقشر القرع ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم نضعه في قدر واسع على نار متوسطة ونضيف إليه السكر والماء ثم ننتظر حتى ينضج القرع ويصبح هشًا وطريًا ثم نطفئ النار.

نصفي القرع من الماء جيدًا ثم نأخذ مقدار 2 كوب من الماء المصفى ونضعه جانبًا.

نسخن النباتي في قدر متوسط على نار هادئة ثم ننخل الطحين ونضيفه إلى الزيت ونحرك جيدًا حتى يصبح لون الطحين ذهبيًا.

نضيف كمية الماء المصفى والحليب ونحرك جيدًا حتى تتجانس مكونات الخليط ويصبح قوامه ثخينًا ومتماسكًا.

نضيف ماء الزهر والقرفة ونحرك ثم نطفئ النار.

نخلط المكسرات في طبق جانبًا.

نذوب السمنة في مقلاة على نار هادئة ثم نوزعها في قاع وعلى أطراف البايركس الداخلية ثم نوزع طبقة من القرشلة فوقها ونترك مقدار ملعقتين كبيرتين من القرشلة جانبًا.

نسكب نصف كوب من خليط الحليب والطحين في قاع البايركس ثم نضع فوقه نصف كمية القرع ثم نضع فوقه خليط المكسرات وجوز الهند.

نكرر الطبقات فنضيف نصف كوب آخر من خليط الحليب والطحين ثم نوزع كمية القرع المتبقية ثم نسكب مقدار خليط الطحين والحليب المتبقي على السطح بعد ذلك نرش القرشلة على السطح.

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع البايركس فيه مدة 20 دقيقة، يجب أن يكون الرف مثبتًا في منتصف الفرن ثم ننتظر إلى أن ينضج الخليط ويتحمر سطحه ثم نطفئ الفرن.