طريقة عمل مكرونة بالبروكلي.. وصفة جديدة مختلفة
المكونات
رأس من البروكلي، متوسّط الحجم.
مغلف من المعكرونة المقطّعة، أي نوع تفضّلين.
حبة من الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر.
جزرة كبيرة الحجم.
كوب من الفطر المقطّع لشرائح.
حبتان من البندورة، كبيرة الحجم.
نصف كوب من البقدونس، مفروم فرم ناعم.
ربع كوب من الشّبَت، مفروم فرم ناعم.
ربع كوب من الزبدة.
كوبان من الكريمة الخاصّة بالطبخ.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
ربع ملعقة كبيرة من الزعفران.
ورقتان من الريحان الأخضر.
القليل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
اسلقي المعكرونة في قدر مع الملح والقليل من الزيت حسب المدة الموجودة على المغلف.
اغسلي البروكلي ثمّ قطّعيه إلى قطع متوسطة الحجم بدون السيقان.
ضعي الزبدة في قدر حتّى تذوب، ثمّ ضعي البروكلي وقلّبيه في الزبدة مع والزعفران والبابريكا حتّى يتغيّر لونه.
قطّعي الفلفل الحلو شرائح رفيعة بشكل طولي، وأضيفيه إلى البروكلي، وأخفضي نار الغاز إلى أقلّ درجة، وغطّي القدر مع التقليب المستمر.
قطّعي البندورة إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى القِدر ثمّ أضيفي الفطر المقطّع، واستمرّي بالتقليب حتّى لا تلتصق بالقدر.
ابرشي الجزر برشاً كبيراً، وأضيفيه إلى القدر، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأبيض والأسود، وحركي المكونات معاً ثمّ غطّي القدر؛ فإذا كانت المكوّنات جافّة وبدأت بالالتصاق، أضيفي إليها ربع كوب من الماء واتركيها حتّى تنضُج.
صفّي المعكرونة من ماء السّلِق، ثمّ اغسليها بالماء البارد وصفّيها من الماء جيّداً، وأضيفيها إلى القدر، ثمّ أضيفي كوبيّ الكريمة وحرّكي المكونات معاً حتّى نحصل على خليط متجانس، ثمّ اتركيها على الغاز لمدّة خمس دقائق حتى تتسبّك.
اغسلي البقدونس والشبت، وافرميهم فرماً ناعماً، وأضيفيهما إلى القدر، وحركيهم مع باقي المكونات، واتركي المزيج على نار هادئة لمدّة دقيقة حتّى تكتسب طعماً شهيّاً من المكوّنات المضافة، ثمّ ضعيها في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.
