طريقة تحضير أرز بكفتة داوود باشا
كل "ست" بيت مصرية تشعر بالملل والحيرة عند تحضير الطعام لأطفالها حين ذهابهم إلى المدرسة أو لزوجها عند رجوعه من عمله، فينتابه شعور بالجوع، ويتساءل "هناكل إيه النهاردة؟"، فتبدأ في تحضير الطعام ولكن بطرق مختلفة بخلاف ما كان عليه في وقت سابق لكي يستمتعون به عند التناول.
لذا يحرص موقع "لافام" على تقديم لكِ المساعدة عند تحضيركِ ما تشاءين، من جميع أنواع المأكولات والأطعمة التي يشتهيها زوجكِ ولا تعرفي كيفية الإعداد؟
نقدم لكِ إتيكيت الطعام والمأكولات المصرية والعربية والأجنبية، لكي تتميزين بالتنوع عن غيرك وتصبحين مختلفة دائمًا.
وإليكِ الآن طريقة تحضير أرز بكفتة داوود باشا
المقادير:
2 كوب (400 جم) أرز مصري منقوع.
½ 2 (600 مل) ماء.
½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.
½ كيلو (500 جم) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
3 فصوص ثوم مهروسة.
6 ملاعق (90 مل) كبيرة زيت.
ملعقة كبيرة (15 جم) زبد.
2 ملعقة كبيرة (30 جم) صلصة طماطم.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.
ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع جاف مطحون.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون.
ملح وفلفل أسود.
دليلك لتجميد جميع أنواع الكفتة وطهيها
الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
في وعاء كبير، ضعي البهارات والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل ونصف كمية البصل المفروم واللحم، وقلبي جيدًا.
شكلي اللحم على شكل كرات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
على نار متوسطة، سخني 4 ملاعق من الزيت، ثم شوحي كرات اللحم حتى يُصبح لونها بنيًّا، ثم ارفعيها من الزيت واتركيها جانبًا.
في المقلاة نفسها، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي باقي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود والنعناع وقلبي، ثم اتركيها على النار حتى تغلي.
غطي المقلاة، واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة، واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
في صينية فرن، ضعي الأرز في قاع الصينية، ثم صبي فوقه خليط الصلصة وكرات اللحم.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم قدميها ساخنة.
