جامعة بنى سويف تشارك فى مؤتمر "الابتكار فى حفظ وسلامة الأغذية" بميونيخ

في إطار سعى جامعة بني سويف إلى بناء كوادر من الباحثين ذوى الكفاءات العالية في مجال البحث العلمي في شتى علوم ومناحي الحياة للقادرين على المنافسة العالمية واهتمام الدكتور أمين لطفي رئيس الجامعة بذلك وسعيه الدائم لأن تكون جامعة بني سويف جامعة بحثية تقدم تعليمًا متميزة وتخدم مجتمعها بكفاءة عالية وتنافس بقوة في التصنيفات الدولية،

سافر كلًا من الدكتورة فاطمة حسن محمد، أستاذ الرقابة الصحية على الأغذية بكلية الطب البيطري والمتحدث الرسمي لجامعة بني سويف والدكتور عبد الرحيم حسين عبد العظيم، مدرس الرقابة الصحية على الأغذية بذات الكلية إلى ميونخ بألمانيا لحضور المؤتمر العلمي الدولي الأول في "الابتكار في مجال حفظ وتغليف وسلامة الأغذية" في الفترة من 15 إلى 17 من سبتمبر الجاري، وذلك لعرض أخر إنتاجاتهم البحثية من بحوث تم إجراءها في مصر في هذا التخصص.

قالت الدكتورة فاطمة حسن، بأن هذا المؤتمر تنظمه واحدة من اكبر المؤسسات الدولية في مجال البحوث والتطوير والنشر العلمي وهى مؤسسة السيفير Elsevier وذلك بالتعاون مع إحدى اكبر الكيانات البحثية على مستوى العالم وهى منظمة فرانهوفر Fraunhofer الألمانية.

وأضافت بأن محاور المؤتمر الرئيسية تتمثل في ثلاث محاور: الأول وهو سلامة الأغذية، والثاني هو حفظ وتغليف الأغذية والثالث تقييم صلاحية الغذاء للإستهلاك الآدمي

وأشار الدكتور عبد الرحيم حسين، بأنه في السنوات الأخيرة اتجه الباحثون في مجال علوم وسلامة الأغذية إلى تطوير أساليب وطرق جديدة ومبتكرة لحفظ وتغليف الغذاء، ليس فقط من أجل مد فترة صلاحية الأطعمة ولكن أيضا لتحسين سلامتها وجودتها وحماية المستهلك من التعرض لمخاطر التسمم الغذائي. لذا جاء هذا المؤتمر الدولي الأول في مجال حفظ وتغليف وسلامة الأغذية ليكون منبرًا للأوساط الأكاديمية (الباحثين) ومندوبي جهات الصناعات الغذائية لمناقشة وتطوير المفاهيم والتقنيات الجديدة اللازمة للمضي قدمًا في مجال حفظ وسلامة الأغذية وتطوير مواد التعبئة والتغليف المبتكرة واستكشاف تكنولوجيا جديدة في تطبيقات الصناعات الغذائية، بالإضافة إلى دراسة تأثير مواد التعبئة والتغليف على مدة الصلاحية وسلامة الأغذية.

وأضاف يركز المؤتمر أيضا على التغليف باستخدام بعض جزيئات النانو (Nano-Packaging) وعلى ما يسمى بالتغليف الحيوي (Bio-Packaging) للأطعمة بإستخدام بعض المواد المبتكرة الصالحة للأكل والتي في نفس الوقت تحمى الأطعمة من الفساد وتطيل من فترة صلاحيتها مما يكون لها التأثير الإيجابي من الناحيتين الاقتصادية والصحية، وهذا هي محور البحوث العلمية الجديدة في هذا التخصص الذي يمثل طفرة هائلة في مجال الأغذية وسلامة الغذاء والتى تهتم به منظمة الصحة العالمية للحفاظ على حياة الشعوب.