حلويات رمضان: هريسة دمياطي

1/2 كيلو  سميد

1 كوب سكر

1 كوب جوز هند

1 كوب سمن

1 ملعقة كبيرة  عسل

1 ملعقة كبيرة  ملح

1 ملعقة كبيرة  ماء

150 جرام  بندق

لتجهيز الشربات

1 1/2 كوب سكر

3/4 كوب ماء

قطرات ليمون

2 ملعقة بكبيرة  عسل

فى بولة نخلط العسل والماء وجوز الهند ونقلبهم جيدا ثم نضيف السكر والسميد ونعجنهم معا

يقدح السمن ونصب فوق الخليط ويعجن جيدا باليد حتى نصل لمرحلة أن نضغط على العجينة باليد تترك بها الاصابع علامة ولا تتفتت

تدهن صينية فرن مقاس 26 بالسمن وترش جوز هند خشن

يصب الخليط وفوقه المكسرات المطحونة ونضع فوقها كيس نايلون ونضغط عليها جيدا بصينية أخرى أو باليد

تدخل الصينية الفرم على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الرف الاوسط

ثم على 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه

تسقى الهريسة بالشراب البارد وتغرس بها السكين لكى ننشرب من الشربات

لتجهيز الشربات

يوضع الماء والسكر معا ويقلبان مع قطرات الليمون

بعد الغليان نضيف عسل النحل

من الممكن إضافة ملعقة سمن سايح حتى تعطى رائحة طيبة .. وتترك لتبرد