حلويات رمضان: طريقة عمل كيك البرتقال

المقادير  

2 كوب سكر.

1 كوب زبدة.

1و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

1 و1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

2 ملعقة صغيرة فانيليا.

1/2 ملعقة صغيرة زيت برتقال (اختياري).

بشر برتقالة واحدة.

5 بيض.

1/2 كوب عصير برتقال.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2و 1/2 كوب دقيق.

طريقة التحضير

يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية وتُدهن صينية متوسطة بقليل من الزبدة.

في إناء عميق يُخفق السكر مع الزبدة، الملح، البيكنج بودر، الفانيليا، زيت البرتقال، وبشر البرتقال حتى تتجانس المكونات تماماً.

يُضاف البيض تدريجياً للخليط مع استمرار الخفق حتى يُصبح الخليط كريمي وهش.

يُخلط عصير البرتقال وغصير الليمون في إناء منفصل، ثم تُضاف ثلث كمية الدقيق لخليط البيض والزبدة مع التقليب بملعقة خشبية وتُضاف نصف كمية العصير للخليط.

يُضاف ثلث آخر من كمية الدقيق للخليط ثم يُضاف النصف المتبقي من العصير وأخيراً يُضاف الثلث الأخير من الدقيق مع التقليب جيداً وفي اتجاه واحد حتى تمتزج المكونات جيداً.

يُصب خليط الكيك في صينية الفرن، وتُخبز الكيك لمدة 45 دقيقة وتُختبر بعود خشبي.

 

يُترك الكيك ليبرد تماماُ ويُقطع ويُقدم مع الشاي أو حسب الرغبة.