طريقة تحضير بلح الشام

2 x عدد بيضة (طازجة)

1 ½ x كوب شربات

1 x كوب دقيق (منخول)

1 x رشة ملح

1 x كوب ماء

1 x رشة سكر

½ x معلقة صغيرة فانيليا

¼ x كوب زيت ذرة 

¼ x معلقة صغيرة باكينج بودر

الخطوات:

1- في وعاء على النار، يوضع الزيت ثم يضاف اليه الماء ويتركوا الى ان يسخنوا.

2- يضاف الدقيق الى الوعاء مع التحريك المستمر لتجنب تشكل كتل الى ان تذوب كمية الدقيق كله.

ثم يترك المزيج الى ان يبرد.

3- يوضع مزيح الطحين في العجانة ثم يضاف البيض، الفانيليا، الباكينج بودر، السكر والملح ثم يخفقوا جيدا الى أن تمتزج المكونات جيدا و تشكل عجينة سلسة وناعمة.

4- تسكب العجينة في كيس الحلواني أي كيس السكب ثم يسكب شكل أصابع بلح الشام من العجينة في الزيت الحامي.

5- تقلى أصابع بلح الشام الى ان يصبح لونها ذهبي ثم ترفع من الزيت، تصفى وتغمس في القطر ثم تقدم بالهنا والشفا.