طريقة سهلة لعمل اللحمة الباردة
![اللحمة الباردة -](/themes/fagr/assets/images/no.jpg)
سندوتشات اللحمة الباردة والروزبيف من أشهى السندوتشات التي يعشقها الكبار والصغار، وبمناسبة موسم اللحوم، فسنقدم لكِ أبسط طريقة لعمل اللحمة الباردة، لتستمتعي مع عائلتك بالطعم الرائع.
المقادير:
عرق لحم فلتو أو تلبيانكو كبير
12 فص ثوم متوسط الحجم
خيط دبارة ضد النار
ملعقة كبيرة فلفل أسود صحيح
ملح
فلفل أسود مطحون
2 فص ثوم مهروس
بصلة مفرومة
مستكة
حبهان
ورق لورا
2 ملعقة كبيرة سمن
ماء
طريقة التحضير:
1- اغسلي اللحمة جيداً بالماء والخل.
2- باستخدام السكين قومي بثقب عرق اللحم واغرسي فصوص الثوم والفلفل الأسود الصحيح بداخل هذه الثقوب.
3- اربطي عرق اللحم جيداً باستخدام الخيط.
4- في حلة كبيرة أو طاسة أذيبي كمية السمن وشوحي بها عرق اللحم على الجانبين حتى يتغير لونه.
5- ضيفي كوب من الماء داخل الحلة، وهدأي النار حتى تستوي اللحمة تماماً، مع مراعاة تجديد كمية المياه كل فترة حتى ينضج اللحم، وتستغرق هذه العملية حوالي ثلاث ساعات.
6- بعد تمام النضج أخرجي عرق اللحم من الحلة وفكي الدبارة.
7- قطعي اللحم إلى شرائح وقدميه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
8- يمكنك استخدام الصوص المتبقي من تسوية اللحم أثناء التقديم.