طريقة عمل طاجن فريك بالخضار في الفرن

3 كوب فريك منقوع

2 حبة بطاطس

1 كوب بسلة

2 حبة جزر

2 حبة بصل مفروم

كوب عصير طماطم

1 حبة فلفل حار مقطع “اختياري”

3 فصوص ثوم مفروم

4 معلقة كبيرة زيت

نصف كوب ماء

ملح

فلفل أسود

 

ينقع الفريك لمدة ساعتين، ثم يصفى ويترك جانباً.

يوضع الزيت في إناء على النار حتى يسخن، ثم يوضع فيه البصل، والثوم، والفلفل الحار، ويقلب حتى يذبل.

يضاف إليه عصير الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، ويقلب مرة أخرى.

يقشر البطاطس والجزر، ويقطع مكعبات كلاً على حدة.

 يضاف الجزر، والبطاطس، والبسلة إلى الخليط وتقلب جيداً، وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يضاف الفريك على الخضار ويقلب جيداً.

يدهن الطاجن بالزيت، ويوضع فيه الفريك بالخضروات، ويساوى وجهه، مع إضافة الماء.

يدخل الفرن على درجة حرارة 140، لمدة 45 دقيقة.

تخرج من الفرن، وتقدم ساخنة.