طريقة تحضير كب كيك القرع والزنجبيل

2 كوب طحين لجميع الأغراض

1 علبة من مزيج حلوى الزبدة والسكر البني الفورية

2 ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم

1/4 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

1/2 ملعقة صغيرة بهارات

1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل

1/3 كوب زنجبيل بلوري مفروم

1 كوب زبدة، في درجة حرارة الغرفة

1 كوب سكر أبيض

1 كوب سكر بني

4 بيضات، في درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 قرع مهروس

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. ادهني 24 كوبا من أكواب الكعك بالزبدة، أو بطّنيها بورق الكعك، اخفقي معًا الدقيق ومزيج الحلوى، وبيكربونات الصوديوم والملح والقرفة والزنجبيل المطحون، والبهارات، والقرنفل، والزنجبيل البلوري في وعاء. دعي الخليط جانبًا.

أخفقي الزبدة والسكر الأبيض، والسكر البني، بواسطة خلاط كهربائي في وعاء كبير حتى يصبح الخليط خفيفاً وزغبياً. يجب أن يكون لون الخليط أخف.

أضيفي البيض ثم اخلطي الفانيليا والقرع المهروس مع البيض السابق، وقلبي المقادير في خليط الدقيق حتى الامتزاج، ثم صبي الخليط في أكواب الكعك المعدة.

ضعي الكب كيك في الفرن المحمى لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يصبح ذهبي اللون والطبقة العليا ترتد عند الضغط عليها برفق، اتركي الكب كيك يبرد لمدة 10 دقائق، ثم قدميه بارداً.