طريقة عمل مربى اللارنج

(3) كيلو غرامات من السكر .

(400) غرام من السمسم المحمص .

(3) لترات من الماء .

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الليمون .

نقوم ببشر تلك القشور الخاصة بثمار اللارنج  ، و من ثم نزيل اللب ، و نعمل على تجزئته إلى عدة أجزاء صغيرة الحجم .

نضع قدراً مناسباً على النار ، و من ثم نغلي فيه كمية مناسبة من الماء ، و نقوم بوضع القطع الصغيرة الخاصة باللارنج فيه ، و ذلك لمدة زمنية قدرها (10) دقائق تقريباً .

نصفي قطع اللارنج من الماء ، و من ثم نضيف إليها الماء البارد ، و نتركها منقوعة داخله لمدة زمنية قدرها يومان كاملان ، و ذلك مع مراعاة تغييرنا للماء في الصباح ، و في المساء .

نقوم بوضع السكر بالعلاوة إلى الماء المنقوع فيه اللارنج في داخل قدراً مناسباً من ناحية العمق ، و من ثم نرفعه على النار ، و ذلك حتى يصل إلى درجة الغليان ، و يصبح كثيفاً ، و بشكلاً جيداً .

نضيف ملح الليمون ، و من ثم نترك المربى لتغلي على نار هادئة الدرجة ، و ذلك لمدة زمنية قدرها (10) دقائق ثم تأتي عملية رفعها من على النار .

نتركها لتبرد ثم تأتي عملية إضافة السمسم إليها مع مراعاة تحركينا الجيد للمربى مع السمسم ، و من ثم نقوم بعملية تعبئتها الجيدة في داخل وعاءاً زجاجياً مع مراعاة أن يكون جافاً ، و معقاً ، و محكماً الإغلاق ، و بشكلاً جيداً .