طريقة عمل قراقيش العيد الشهية.. جربيها

الفجر الطبي

قراقيش - أرشيفية
قراقيش - أرشيفية


المقادير
- كيلو دقيق 
- كوب سمن - 3/4 كوب زيت
- نص معلقة صغيرة ملح - معلقة كبيرة سكر
- معلقتين كبار سمسم
- كوب مياه
- معلقتين كبار قشطة
- معلقة صغيرة شمر مطحون
- معلقة صغيرة يانسون مطحون
- 1.5 معلقةخميرة ندوبها في 3 ملاعق مية + ومعلقة صغيرة سكر

مقادير الحشو
- 2 كوب تمر عجوة معجونة مع 3 ملاعق زبدة طرية + 3معالق سمسم ورشه قرفه
أو ربع كيلو ملبن معجون

سائل التلميع الوجه
بيضه - فانيليا - لبن - سمسم

الطريقة
- نضع الخميرة فى المياه والسكر ونتركهم فى طبق عميق نحط الدقيق وعليه السمسم في النص في حفرة ونضيف السمنة مع الزيت في حلة على نار عالية ونتركها "تقدح" لمدة 10 دقايق.
- نأخد السمنة ونضعها على الدقيق والسمسم ونقلب الدقيق حتي يصبح لونه "بيج".
- إضافة نص معلقة ملح ومعلقة السكر ويتم تقليبهم جيدًا و"نبس" العجينة بالمعلقه ونتركها نصف ساعه تبرد ثم نضع الخميرة والشمر واليانسون والمياه، وتعجن جيدًا لمده 5 دقائق.
- نضيف معلقتين "قشطة" ونتركها لمدة ساعة.

تجهيز الحشو 
نضع التمر في إناء ويتم خلطه بالسمن والقرفة والسمسم جيدًا.
ثم نبدأ تشكيله حسب الرغبة ونسويه في الفرن