طريقة عمل لفافات كبة الجمل

300ج برغل ناعم

450ج لحم جمل بدون دهن

100ج بصل

100ج نعناع أخضر

1 فنجان ماء

1 ملعقة بهارات عربية

فلفل أسود وملح حسب الذوق

400ج فستق حلبي

150ج لحم جمل مطحون

600ج لحم جمل مفروم

300ج بصل

2 فنجان سمنة

1 ملعقة بهارات عربية

1/2 ملعقة من مسحوق القرفة

فلفل أسود ملح حسب الذوق

- يُنقع البرغل بالماء ويضاف البصل والنعناع والبهارات العربية ولحم الجمل والملح والفلفل الأسود.

- وتُمزج المكونات كلها مع بعضها جيدا.ً تُفرم المكونات كلها في آلة الفرم، ومن ثم يُعجن المزيج جيداً باليد؛ حتى يصبح متجانساً ومتماسكاً ويُترك جانباً.

- يوضع وعاء طهو على النار، ويضاف القليل من السمنة التي يتمّ تذويبها. يضاف من ثَمَّ البصل المحمّر، واللحم المفروم ويُطبخ المزيج مع البهارات كلها.

- وبعد أن تنضج المكونات، يوضع الوعاء جانباً حتى يبرد. يُخلط لحم الجمل المطحون مع الفستق الحلبي جيداً، ثم يضاف إلى اللحم المطبوخ. توضع قطعة نيلون على طاولة نظيفة، وتُبسط عجينة الكبة بشكل مستطيل ورفيع.

- توضع الحشوة في الوسط وتُلف العجينة بشكل أسطواني. تُدهن صينية فرن بالسمنة، وتوضع لفافات الكبة فيها.

- تغطى بالسمنة المتبقية، ثم تطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تقلب اللفافات من حين إلى آخر؛ حتى يصبح لونها ذهبياً.