طريقة عمل كرات البطاطس بحشو الموزريلا
المقادير:
عجينة البطاطس:
البطاطس: 6 حبات "متوسطة الحجم"
ملح: ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة "مطحون"
البيض: 1 حبة
للحشوة:
الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
البصل: 2 حبة "مفروم"
لحم مفروم: 400 جرامًا
جبن فريكو: 2 كوب "موزريلا - مبشور"
مرق دجاج: 2 مكعب
صنوبر: 2 ملعقة كبيرة "محمص"
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة "مطحون"
بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
القرشلة: 4 ملاعق كبيرة "الكعك المطحون"
الزبدة: 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير:
1- تدهن صينية الفرن بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوّبة وتُرش الصينيّة بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم توضع جانباً (مع الاحتفاظ بالكميّة المتبقية من الزبدة والكعك المطحون).
2- تسلق البطاطا في الماء إلى أن تنضج ثم تُصفّى وتُترك جانباً كي تبرد وتُقشّر وتُهرس ثم تُمزج البطاطا المهروسة مع الملح، والفلفل، والبيض ثم توضع جانباً.
3- يحمى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف اللحم المفروم ويقلب على النار لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح بنّي اللون.
4- تضاف مكعبات المرقة والصنوبر والبهارات وتُحرّك إلى أن تمتزج كل المكوّنات ثم توضع جانباً.
5- توزع نصف كمية البطاطس المهروسة في صينية الفرن المجهزّة سابقا ثم فوقها ½ كوب من جبن الموزريلا ثم توزع الحشوة فوق البطاطس وتليها الكميّة المتبقية من البطاطس المهروسة على الوجه.
6- ترش باقي كمية جبن الموزريلا على الوجه وتُسكب فوقه الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.
7- يخبز في فرنٍ محمّى مسبقا لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
