طريقة عمل برياني دجاج بالطعم المميز والرائع

المقادير:

الدجاج: دجاجة "مقطعة 4 قطع"
هيل "حبهان": ملعقة صغيرة
القرفة: ملعقة صغيرة
بهار سادة: ملعقة صغيرة
عصفر: ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
الأرز طويل الحبة: 1 كيلو
زبيب: نصف أوقية
لوز: نصف أوقية "مقطع أرباع"
البصل: 1 حبة
مرق دجاج: 1 مكعب
الزبدة: ملعقة كبيرة
فحم: 2 حبة
ملون الطعام الاحمر: قليل


طريقة التحضير:

1- تتبل الدجاجة بالبهارات والعصفر والزيت وتوضع بصينية الخبز بالفرن لمدة 40 دقيقة لتنضج ويصبح لونها ذهبي.

2- نضع في طنجرة زبدة ثم نبرش البصلة لتذبل بالزبدة.

3- نضيف مكعب المرق والأرز للبصلة ويترك لينضج الأرز بعد غمره بالماء.

4- يقسم الأرز بعد أن ينضج إلى قسمين ويضاف للقسم الثاني الصبغة الحمراء.

5- يضاف الأرز على بعضه ويخلط ليصبح ألوان متجانسة ويضاف إليه الزبيب واللوز ويحرك.

6- نشعل الفحم ويوصغ بصحن صغير داخل طنجرة الأرز ويترك قليلًا ليدخن الأرز.

7- يقدم بجانب الدجاج المشوي.