رئيس جامعة دمنهور: 70% من أمراض الإنسان تنتقل بسبب الغذاء (فيديو)

أكد الدكتور عبيد صالح رئيس جامعة دمنهور، أن الأمراض التي تنقلها الأغذية تترتب عليها عواقب اجتماعية واقتصادية وخيمة، وأن المواطنين الذين يعانون من أمراض تنقلها الأغذية يكونون أقل إنتاجية وهو ما يعني انخفاض الدخل.

وأضاف رئيس جامعة دمنهور، أن 70% من أمراض الإنسان تنتقل عن طريق الغذاء، لذلك يجب الاهتمام بالغذاء السليم لبناء الإنسان المصري، وقامت الجامعة بتنظيم المؤتمر العلمي الدولي الخامس لصحة وسلامة الغذاء والذي يدور حول محاور هامه خاصة بالمخاطر التي تنتقل للإنسان عن طريق تعامله مع الغذاء مثل المخاطر البيولوجية في الغذاء، والأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان، وتحسين وزيادة الإنتاج الحيواني والداجني والسمكي، والتلوث البيئي، والمتبقيات الكيميائية في الغذاء.

وأشار رئيس جامعة دمنهور، أن الأمراض التي تنقلها الأغذية مشكلة عالمية النطاق وهامة للغاية سواء من حيث ما تتسبب فيه من معاناة بشرية وما يرافقها من تكاليف اقتصادية، لافتا إلى أن إتباع نظام غذائي صحي له أهمية كبيرة تعود على جميع أجزاء الجسم بالفائدة فهو يسانده في أداء وظائفه المختلفة ويساعد على حماية الخلايا من الأضرار البيئية وإصلاح التالف منها، حيث يساعد البروتين على إعادة بناء الأنسجة المصابة ويقوم بتعزيز عمل جهاز المناعة.