طريقة عمل شوربة الفاصوليا الحمراء
المقادير:
الفاصولياء: 500 gr "حمراء"
الثوم: 100 gr
البصل: 150 gr
الفلفل الأحمر: 500 gr
زيت الزيتون: 150 ml
الشطة: 100 gr "مسحوق"
الفلفل الأخضر: 20 gr "الحارّ"
الماء: 1000 ml
ملح: ملعقة صغيرة "حسب الرغبة"
الفلفل: ملعقة صغيرة "حسب الرغبة"
الكمون: ملعقة صغيرة "حسب الرغبة"
طريقة التحضير:
1- يسخّن زيت الزيتون في قدر عميقة على نار متوسّطة.
2- يقطّع البصل ويفرم الثوم، ثم يضافان إلى زيت الزيتون، ويقلّبان قليلاً حتى يتغيّر لونهما إلى الذهبي الفاتح.
3- يضاف كلّ من الفاصولياء الحمراء والفلفل الأحمر إلى القدر، مع سكب الماء على الخليط تدريجياً، ثمّ يترك حتّى ينضج ويصير ذا قوام متجانس.
4- تضاف البهارات والشطة عند الاقتراب من موعد نضوج المكوّنات، ثمّ يسكب الخليط في طبق التقديم، ويزيّن بشرائح الفلفل الأخضر الحارّ، قبل تقديمه مباشرة.
