طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالي

الفجر الطبي

عجينة البيتزا الإيطالي
عجينة البيتزا الإيطالي


المقادير: (تكفي 4 أشخاص)
- 1 كيلو دقيق أبيض.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" خميرة فورية.
- ربع كوب زيت ذرة أو زيت زيتون.
- رشة ملح.
- حشو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
- في بولة كبيرة، نذيب السكر والخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، ونتركها جانباً لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل "يظهر الفقاعات على سطحها".

- نضيف إلى البولة، الزيت والدقيق والملح، ونخلطها جيداً.

- نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.

- نغطي البولة بنايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

- نقسم العجينة، ونفردها في الصينية، ونضع فوقها الحشوة حسب الرغبة.

- ندخل البيتزا فرن مُسخن مسبقا لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

- يمكن حشو البيتزا بالجبنة الموزاريلا أو الجبنة الشيدر أو السوسيس أو البسطرمة.

- نقدم البيتزا الإيطالية ساخنة مع البطاطس المقلية والكاتشاب.