طريقة عمل الأرز البخاري باللحم
مقادير الأرز البخاري باللحم:
مقادير الصلصة :
عصير الطماطم : كوب
البصل : 1 حبة "حجم متوسّط - مفروم"
الجزر : 1 حبة "حجم متوسّط - مبشور"
الثوم : فص "مهروس"
بهارات اللحمة : ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
هيل : ملعقة صغيرة "مطحون"
القرفة : ملعقة صغيرة "مطحونة"
جوزة الطيب : ملعقة صغيرة "مطحونة"
الكمون : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهار : ملعقة صغيرة
القرنفل : ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
ريحان : ملعقة صغيرة "أو حبق جاف"
بهارات : ملعقة صغيرة "بهارات بخاري"
الزبدة : ملعقة كبيرة
مقادير تحضير الأرز البخاري :
أرز بسمتي : 500 جرامًا
الزيت : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : فص "حجم كبير - مفروم"
ورق غار : 2 ورقة
هيل : 3 فصوص "حبّ"
القرنفل : 3 حبات
القرفة : عود
اللحم : 500 جرامُا
زبيب : نصف كوب
صنوبر : نصف كوب
طريقة تحضير الأرز البخاري باللحم
1- إغسلي اللحم جيداً واسلقيه حتى يصل إلى نصف نضوجه.
2- إقلي البصل والثوم مع الزبدة حتى يحمر، ثمّ أضيفي اللحم وقلّبي على النار حتى يتغيّر لون اللحم
3- أضيفي الجزر المبشور وقلّبي المكوّنات لمدة 5 دقائق.
4- اسكبي عصير الطماطم وجميع البهارات الخاصة باللحم واتركي المزيج على نار هادئة.
5- أضيفي ماء السلق واتركي المزيج على النار حتي يغلي تمامًا.
6- اغسلي الأرز وانقعيه بالماء ثم صفّيه جيدًا.
7- إقلي الثوم المقطع في الزيت مع البهارات الغير مطحونة والملح وقلّبي.
8- أضيفي الأرز وقلّبي المكوّنات ثمّ اسكبي عليه الخلطة بدون اللحم.
9- اتركي المزيج على حرارة مرتفعة حتى يتشرب الأرز السوائل ثم خفّفي النار واتركيه حتى تمام النضج مع إضافة الماء إذا لزم الأمر.
10- أضيفي اللحم على الوجه لخمس دقائق ثم قلّبي المكوّنات بتأنّ وارفعي القدر عن النار.
11- قدّمي طبقك ساخنًا مع إضافة الصنوبر والزبيب على الوجه بعد تحميرهما قليلاً في الزيت.
