"التين البرشومي" بدمنهور.. شوك باليد وحلاوة في القلب (صور)

محافظات

التين البرشومي
التين البرشومي



شهدت فاكهة التين البرشومي "التين الشوكي" رواجًا كبيرًا في محافظة البحيرة، وبالأخص مدينة دمنهور "العاصمة"، وانتشر البائعين القادمين من صعيد مصر باحثين عن لقمة العيش طوال فترة الصيف ليرحلوا بعدها إلى محافظاتهم ويمارسون أعمالهم المعتادون عليها خلال فترة الشتاء.

بدأ موسم التين الشوكي بعد حصاد المحصول من عدة مناطق أبرزها "أبو زعبل والخانكة" بمحافظة القليوبية والتي تشتهر بزراعة فاكهة التين الشوكي في شهر يونيو وتستمر حتى أول أغسطس أو منتصفه، ويحتاج الجمع إلى عمالة مدربة وخبيرة بهذا المحصول "الشائك" مما يستلزم ارتداء العامل زيًا بلاستيكيًا لحمايته من الأشواط المتطايرة في الهواء.

وتتراوح أسعار الواحدة من فاكهة "التين الشوكي" من جنية إلي اثنين جنية، حيث لا يخلو موسم الصيف دون عربات التين الشوكي التي يستخدم فيها البائع عربات يد خشبية ينتظرها الكبار قبل الصغار في كل صيف، علي الرغم أن سعر "العداية" تخرج من المزرعة بقيمة لا تتجاوز 50 جنيهًا وتحتوي على متوسط عدد ثمار 125 حبة.

ويقول الحاج مصطفي رزق، مزارع، أن سعر الثمرة الواحدة من فاكهة التين الشوكي لا تتجاوز 25 قرشًا عندما تخرج من المزرعة، وبسبب عدم وجود منظومة للتسويق تصل إلي المستهلك بـ جنية واثنين جنية بحسب المكان والحجم، وعن طريقة محاسبة العامل أثناء عملية الحصد، فيستطيع العامل جمع من 20 إلي 30 عداية في الوردية الواحدة ومتوسط سعر العداية الواحدة 6 جنيهات، لذا تصل يوميته ما بين 120 إلي 180 جنيهًا، ويطالب "رزق" بتوفير منظومة تسويقية جيدة بدلا من المنظومة البدائية التي يعتمد فيها علي الباعة الجائلون، حيث يتبعون متعهدا في كل منطقة يمدهم بالمحصول الذي يشتريه من المزارع ويوفر لهم العربات الخشبية مقابل قيمة إيجاريه.

ويضيف أحمد السعيد، والذي يعمل بتلك المهنة منذ 35 سنة، أن التين الشوكي يوجد منه نوعين بلدي مزارع وصحراوي، ويقدم علي شراؤه الكبار قبل الصغار لطعمه اللذيذ ولفوائده الصحية، فهو عبارة عن صيدلية متكاملة حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات، والأملاح المعدنية، كما يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم، ويساعد على علاج القولون العصبي وعسر الهضم، وهضم المواد الدهنية والوجبات الدسمة.

ويشرح "السعيد" طريقة تقشير التين الشوكي، قائلا: يجب وضع التين في المياه أولا كي تسقط الرمال الموجودة على الثمرة، وبعد ذلك أقطع رأس الحبة وقاعدتها، ثم أشق القشرة شقين بالطول ليخرج منها ألذ وأطعم ثمرة للأكل.

فوائد التين الشوكي
يحتوي على العديد من الفيتامينات، الأملاح المعدنية مثل الحديد، والكالسيوم، والماغنسيوم والبوتاسيوم والصوديوم، والفسفور ولذلك فهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحية ومنها:

فوائد التين الشوكي للجهاز الهضمي
يحتوي التين الشوكي على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم، يحسن من أداء الجهاز الهضمي لوظائفه كما أنه ينقي الجسم من السموم ويساعد على علاج القولون العصبي وعسر الهضم والإمساك، كما أن بذوره تعمل على تنشيط جدران المعدة والأمعاء لذا فهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة كما أنه يحمي الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي من تأثير الأعراض الجانبية لبعض الأدوية.

فوائد التين الشوكي للبشرة
يحتوي التين الشوكي على عنصر النحاس المهم في تكوين الكولاجين الذي يجعل الجلد صحي ويجعل البشرة تتمتع بالنضارة والحيوية.

فوائد التين الشوكي للوقاية من الأنيميا
يحتوي على عنصر الحديد الهام لإنتاج الهيموجلوبين الذي يعمل على نقل الغذاء والأكسجين إلى خلايا الجسم، كما أنه يساعد على علاج فقر الدم "الأنيميا" والوقاية منها.

فوائد التين الشوكي للتخسيس
يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية حيث تحتوي الثمرة الواحدة على 30 سعرة حرارية تقريبًا، كما يساعد على هضم المواد الدهنية والوجبات الدسمة لذلك ينصح بتناولها عقب تناول الأكلات الدسمة وبالتالي يساعد على التخلص من الوزن الزائد.

فوائد التين الشوكي لمرضى السكري
يساعد على خفض مستوى السكر في الدم وخاصة لمرضى السكري من النوع الثاني حيث أنه يعمل على تنشيط استجابة الجسم لهرمون الأنسولين.

فوائد التين الشوكي للسرطان
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية الجهاز المناعي وزيادة مقاومة الجسم للعديد من الأمراض وخاصةً الوقاية من الإصابة بمرض السرطان.

فوائد التين الشوكي لعلاج الاكتئاب
يحتوي على نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم الذي يعمل على انقباض العضلات وتهدئة الأعصاب مع إحداث حالة من التوازن والهدوء العصبي والسعادة وبالتالي يساعد على علاج الاكتئاب.

فوائد التين الشوكي أثناء فترة الحمل
يحتوي على العديد من الفيتامينات التي تحتاجها الأم في فترة الحمل، كما يساعد على تنظيم درجة الحرارة للأم وللجنين، ويحسن الحالة المزاجية للأم ويمنحها الطاقة والحيوية، كما أنه هام أيضًا في فترة الرضاعة حيث أنه مدر للحليب ويزيد من إفراز اللبن في ثدي الأم

فوائد أخرى للتين الشوكي
يقوي جهاز المناعة، يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، يحفز الغدة الدرقية على إنتاج هرموناتها، مدر للبول، يقلل من الشعور بالعطش في الطقس الحار، يساعد على تجلط الدم ووقف النزيف، يقوي العظام، يساعد على التئام الجروح وسرعة شفائها.

أضرار الإفراط في تناول التين الشوكي
يؤدي إلى حدوث بعض المشاكل الصحية ومنها "حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي وبالتالي يتسبب في مشكلة الإمساك، تقليل قدرة الجسم على التخلص من الفضلات والسموم".
لذا يجب الحذر الشديد عند تقشيره لأنه ملئ بالأشواك التي تؤذي الجلد وتؤدي إلى الالتهاب والحكة، وتجنب تناوله على الريق أو قبل الإفطار، يجب الامتناع عن تناوله في حالة وجود أعراض للحساسية عند تناوله، كما وأثبتت بعض الدراسات أنه يقلل من القدرة الجنسية ويؤثر سلبًا على الحيوانات المنوية.