في اليوم العالمي لسلامة الأغذية.. 4 إجراءات يجب اتباعها بعد شراء الأطعمة من الأسواق
يحتفل العالم باليوم العالمي لسلامة الأغذية، في السابع من شهر يونيو من كل عام.
وقالت منظمة الصحة العالمية إن اليوم العالمي لسلامة الأغذية، يهدف هذا العام إلى استرعاء الانتباه واستلهام روح العمل من أجل المساعدة على الوقاية من المخاطر المنقولة بالأغذية والكشف عنها وإدارتها، والمساهمة في الأمن الغذائي، وصحة الإنسان، والازدهار الاقتصادي، والزراعة، والنفاذ إلى الأسواق، والسياحة، والتنمية المستدامة.
ويؤكد شعار هذا العام، المتمثل في "غذاء مأمون اليوم لغدٍ مفعم بالصحة"، على أن إنتاج واستهلاك أغذية مأمونة ينطويان على فوائد فورية وطويلة الأجل للأشخاص والكوكب والاقتصاد.
وأضافت منظمة الصحة العالمية أن الاعتراف بالروابط العامة بين صحة الأشخاص والحيوانات والنباتات والبيئة والاقتصاد سيساعدنا على تلبية احتياجات المستقبل.
وإدراكا منها للعبء العالمي للأمراض المنقولة بالأغذية التي تصيب الأفراد من جميع الأعمار، لا سيما الأطفال دون سن الخامسة وسكان البلدان المنخفضة الدخل، أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة في عام 2018 أنه سيتم الاحتفال في 7 يونيو من كل عام باليوم العالمي لسلامة الأغذية.
وفي عام 2020، اعتمدت جمعية الصحة العالمية كذلك مقررا إجرائيا بشأن تعزيز الجهود في مجال سلامة الأغذية من أجل الحد من عبء الأمراض المنقولة بالأغذية.
وتعمل منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة بشكل مشترك على تيسير الاحتفال باليوم العالمي لسلامة الأغذية، بالتعاون مع الدول الأعضاء والمنظمات المعنية الأخرى.
وقالت منظمة الصحة العالمية إن سلامة الأغذية مسؤولية مشتركة بين الحكومات والمنتجين والمستهلكين، ولكل واحد منهم دور يلعبه، من المزرعة إلى مائدة الطعام، لضمان أن يكون الغذاء الذي نستهلكه مأمونا وصحيا.
وتعمل منظمة الصحة العالمية، من خلال اليوم العالمي لسلامة الأغذية، على تعميم مراعاة سلامة الأغذية في برنامج العمل العام والحد من عبء الأمراض المنقولة بالأغذية على الصعيد العالمي. إن سلامة الأغذية مسألة تهم الجميع.
فيما يلي من سطور، تستعرض "الفجر" 4 إجراءات يجب اتباعها بعد شراء الأطعمة من الأسواق، وفقا لإرشادات وزارة الصحة والسكان:
- يجب غسل اليدين بالماء والصابون قبل إعداد وتجهيز الطعام.
- ينبغي طبخ الأطعمة جيدا، لا سيما اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية.
- يجب وضع كل الأطعمة سيعة التلف في الثلاجة في أسرع وقت ممكن.
- يمكن تخزين الأطعمة ذات الفائدة الغذائية العالية لفترة طويلة بدون أن تفسد، مثل البقوليات كالفول والعدس والفاصوليا الجافة واللوبيا والشوفان والفريك، بدلا من الأغذية المعلبة التىت تحتوى على مواد حافظة.
