طرق فصل بياض البيض عن الصفار
بعض الوصفات وخاصة في وصفات الحلويات، تتطلب فصل صفار البيض عن البياض، وهذه العملية تتطلب طرق معينة ولفصل البياض بكل سهولة اتبعي التالي:
الطريقة الأولى:
قومي بكسر البيضة ثم مرري الصفار يساراً ويميناً بحيث يسقط الزلال في وعاء ويبقى الصفار داخل قشرة البيضة.
الطريقة الثانية:
قومي بكسر البيضة كاملة في وعاء جانبي، وباستخدام قنينة بلاستيكية فارغة ونظيفة وغير ضرورية للاستخدام مجدداً، اضغطي على الصفار حتى يدخل القنينة البلاستيكية، ويبقى البياض في الوعاء.
الطريقة الثالثة:
قومي بكسر البيضة داخل وعاء جانبي، واستخدمي ملعقة طعام كبيرة وقومي بإخراج الصفار.
الطريقة الرابعة:
قومي بعمل ثقبين من جهتين البيضة، باستخدام سكين حادة، ويكون ثقب أكبر من الثقب الآخر، ورجّي البيضة من ناحية الثقب الكبير لإخراج بياض البيض، وستلاحظين أنّ صفار البيضة سيبقى عالقاً داخل القشرة، ثم افقسي البيضة كاملة لإخراج الصفار.
