خطوات تقطيع دجاج البروستد
ننشر لكم في السطور التالية، أسهل طريقة لتقطيع دجاج البروستد بشكل صحيح ومثالي:
- استخدمي لوح التقطيع لتثبيت الدجاجة عليه، واستخدمي السكين الحاد لتقطعي شقاً طولياً حتى تفتحي القفص الصدري للدجاجة.
- تخلصي من الحوصلة.
- قومي بفصل صدر الدجاج عن عظام العامود الفقري، وبهذا ستحصلين على نصفين متساويين من الدجاجة.
- عند النقطة الفاصلة بين الصدر والأفخاذ اقطعي من عند النقطة حتى تفصلي الفخذين وضعيهما جانبا.
- خذي الجزء الأول من الدجاجة وثبتيه من منطقة صدر الدجاج على لوح التقطيع، ثم اقطعيه إلى جزئين.
- كرري الخطوة السابقة بالجزء الثاني من الدجاجة.
- على لوح التقطيع ثبتي ورك الدجاجة وحددي النقطة الفاصلة بين الورك والفخذ واستخدمي السكين لتقطعي من عند النقطة ثم افصلي الورك عن الفخذ.
- كرري الخطوة السابقة لتقطيع الورك الثاني.
- تبلي الدجاج بتتبيلة البروستد واقليه في زيت غزير حتى يتقرمش وينضج وقدميه ساخنا.
