سر تحضير البطاطس المقلية مثل المطاعم

Lafemme

بوابة الفجر
Advertisements

نقدم لك سر تحضير المطاعم للبطاطس المقلية غير المشربة للزيت والهشة والمقرمشة لتحضيرها لأفراد أسرتك في المنزل:

- اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها كالمعتاد بحسب الرغبة.
- ضعي في قدر الماء على النار وأضيفي القليل من الملح.
- ضعي البطاطس في الماء المغلي واتركيها لمدة 4 دقائق.
- أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض واتركي البطاطس تغلي لدقيقتين إضافيتين.
- انشلي شرائح البطاطس من الماء وصفيها جيداً حتى لا يفور الزيت عند عملية القلي.
- حمي الزيت النباتي في مقلاة عميقة جيداً، وأضيفي البطاطس واتركيها حتى يصبح لونها ذهبياً من دون أن تتحمّر. 
- انتظار الزيت حتى يغلي ويسخن قبل وضع البطاطس فيه حتى لا تبقى وقتاً طويلاً وتتشرب كمية إضافية من الزيت.
- غطي المقلاة خلال عملية القلي حتى تنضج البطاطس بطريقة أسرع.
- ضعي البطاطس في مصفاةٍ كبيرة بعد قليها.