اتبعي هذه النصائح عند اختيار لحم البرجر

Lafemme

بوابة الفجر
Advertisements

يعتبر لحم البرجر من أشهى وألذ الأكلات التي يفضلها الجميع، ولكن هناك مجموعة من الحقائق التي تعرفونها لأول مرة عن لحم البرجر، وهي أن الأمريكي لويس لاسن أول من اخترع البرجر، حيث قدم اللحم المفروم بين الخبز، والسبب أنه كان يتبقى لديه شرائح لحم بعد إعداد الأطباق الكبيرة، فقرر تجميعها وفرمها مع التوابل.

ومن النصائح المهمة عند اختيار اللحم المناسب للبرجر، ما يلي:

- يعتبر اللحم البقري هو أفضل أنواع اللحوم المستخدمة في تحضير البرجر. 
- ومن الممكن أن يكون اللحم خليطا نسبته 80% لحم و20% دهون، حتى يكون البرجر متماسكا.
- كل قطعة برجر يجب أن يكون حجمها 30 غم من اللحم، حتى نتمكن من طهوها بسهولة.
- يعتبر نوع البهارات من الأسباب الرئيسية في نجاح البرجر.
- يعتبر أفضل جزء يمكنكِ استخدامه لصنع البرجر الشهي هو لحم الرقبة والصدر بحيث يكون اللحم محايد الطعم وقوامه رائع عند الفرم كما توجد به نسبة من الدهون تحافظ على رطوبته وطراوته.