الطريقة الصحيحة لتحضير عجينة الفطائر

هناك العديد من الطرق المختلفة التي تتبعيها لإعداد عحينة الفطائر في لمنزل ولكن جميعها غير صحيحة ولا تحصلين على القوام المطلوب؛ لذا اتبعي هذه الطريقة البسيطة والصحيحة لإخراج عجينة الفطائر من تحت يديك مثل المطاعم:

- طحين : 4 أكواب ونصف

- الزيت النباتي : نصف كوب

- سكر : 2 ملعقة كبيرة

- خميرة : 2 ملعقة كبيرة

- حليب بودرة : كوب

- ماء دافئ : 2 كوب

- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

يخلط البيكنج باودر، والخميرة، والملح، والحليب، والسكر، والماء والزيت في وعاء.

ينخل الطحين تدريجياً مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة.

تغطى العجينة بواسطة قطعة قماش أو لفائف بلاستيكية وتترك جانباً حتى تتخمر.

تقطع العجينة المتخمّرة لكرات متساوية متوسّطة الحجم.

يتم الضغط على كرات العجين بهدوء بأيدينا لتفريغ الهواء منها.

ترص القطع في صينية واسعة ثم نتركها حتى ترتاح ونستخدمها لتحضير المعجّنات.