بورصة البيض المصري وأسعار الكرتونة للمستهلك المحلي
سجل سعر كرتونة البيض اليوم 75 جنيهًا للطبق البلدي، ويكفى إنتاج مصر من البيض للاستهلاك المحلى بل يزيد على الطلب، وزاد إنتاج مصر من البيض إلى 13 مليار بيضة سنويا.
حسب تصريحات عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، تسعى الحكومة لزيادة إنتاج البيض بهدف تلبية احتياجات السوق المحلية وزيادة التصدير من خلال تطوير مشروع الدواجن التكاملي بالعزب بمحافظة الفيوم وحمايتها من أنفلونزا الطيور.
سعر طبق البيض اليوم
واستقر سعر طبق البيض الأبيض عند 72 جنيها للمستهلك، وتسجل طاقة المزارع حاليًا نحو مليار و100 مليون طائر سنويًا، ويسجل حجم استثمارات المزارع في مصر 90 مليار جنيه مصري.
ويتراوح عدد المربين العاملين فى القطاع بين 50 و60 ألف منشأة، بينها 20 شركة كبيرة، وفق عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجاري،ويتغير سعر البيض يوميًا صعودًا أو هبوطًا لعدة أسباب، من ضمنها اختلاف متوسط الاستهلاك ومعدل الطلب على المنتج مقارنة بالكمية المعروضة، وصحة الدواجن والطيور ومعدل انتاجها من البيض مما يؤثر على أسعار البيض، وكذلك الحالة الصحية العامة للأفراد داخل المجتمع، فمثلًا في حال زيادة نزلات البرد والسعال يقل استهلاك الأفراد اليومي من البيض وبالتالي ينخفض سعر طبق البيض والعكس، بالإضافة إلى عدد المنتجين والشركات التي تقوم بتوزيع البيض في السوق.
