هل لحم الحمير مضر؟.. مفاجأة كبرى
لحم الحمير من الموضوعات التي شغلت الرأي العام المصري خلال الساعات الماضية وذلك بعد دعوة الإعلامي تامر أمين لتناول اللحوم في إحدى حلقات برنامجه.
لحم الحمير
وتزايدت عمليات بحث المصريين خلال الساعات الماضية عن لحم الحمير وذلك لمعرفة حقيقة إمكانية أكل لحم الحمير من عدمه وهل هو مضر أم لا؟.
دعوة لأكل لحم الحمير
وعلَّق الإعلامي تامر أمين، على واقعة ضبط جزار باكستاني يبيع لحوم حصان للمواطنين في محافظة الدقهلية، قائلًا: هو إحنا ليه مبناكلش لحم الحصان والحمير؟.
وأضاف تامر أمين، خلال تقديم برنامج "آخر النهار" المذاع عبر قناة النهار: لحم الخيول والحمير يُباع ويؤكل في دول كثيرة من العالم ومنها المتقدمة، ولحم الحصان من الأطباق الغالية جدًا في باريس، ويقولون إنه صحي جدًا وآمن.
وتابع تامر أمين: مش عاوز أفتي بس متهيألي أنه حلال ومفيش حاجة في شرعنا الديني بتمنع أكل لحم الخيول والحمير، بعيدًا عن لحم الخنزير عند المسلمين، متسائلًا: من الناحية الغذائية والعلمية، هل لحوم الخيول والحمير آمنة؟.
وضبطت حملة من مديرية التموين والتجارة الداخلية بمحافظة الدقهلية، جزار باكستاني يذبح حصان لبيعه للمواطنين بـ160 جنيهًا للكيلو، حيث تمَّ ضبط اللحوم المذبوحة ورأسين لحصانين.
هل لحم الحمير مضر؟
وحول مدى ضرر لحم الحمير، قال الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف والإعلام الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، إن أكل لحوم الخيول والحمير آمن تمامًا، لكنه لم يذكر في تصريحه، السبب في قوله بأن لحوم الخيول والحمير آمنة، واستند فقط أن بعض الدول تناولها بشكل طبيعي.
وأضاف استشاري التثقيف والإعلام الغذائي بالمعهد القومي للتغذية في تصريحات تليفزيونية: "يسمح في هذه الدول تناول هذه اللحوم لأنها تخضع للرقابة وبالنسبة للدول التي لا تسمح باستهلاك هذه اللحوم، فإن هذه اللحوم لا تخضع لأي رقابة، وبالتالي لا يمكن الجزم بمدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، فسعر لحوم الخيول مرتفع جدًا بالمقارنة بأسعار اللحوم العادية".
واستكمل: "لا موانع من السماح بتناول لحوم الحمير والخيول، ولكن الأمر يحتاج إلى موافقة مجتمعية قبل التشريع القانوني، فهناك مجتمعات تتناول الحشرات وأخرى لا تقبلها، فالأمر خاضع لأذواق الشعب".
في المقابل، رفضت الدكتورة مروة شعير، خبيرة التغذية والباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، تصريحات الدكتور مجدي نزيه، مؤكدة أن على الجميع الالتزام بالعرف المجتمعي، ولا يوصى بتناول لحوم الحمير والخيول"، وأكدت أن تناول بعض الشعوب للحوم الخيول والحمير لا يعني أنه يمكن تناولها، وإلا فلما لا نتناول الحشرات.
و أكدت الدكتورة مروة شعير، أكدت صعوبة التفرقة بين لحم الحمير والخيول، واللحم البقري، موضحة أن لحم الخيل لونه داكن مائل إلى اللون الأزرق، ويحتوي لحم الخيل على نسبة النشا الحيوانية العالية والذي يتحول إلى جلوكوز، ما يجعل مذاقه سكريًا".
وتابعت: "بعد الطهي نجد شوربة الخيول رائحتها كريهة نفاذة مثل رائحة الأسطبل، وبها طبقات من الزيت وشوربة الخيول بها كميات زيوت عالية، وكذلك شوربة لحوم الحمير بها بقع صفراء تطفو على السطح، ورائحتها كريهة أيضًا".
وتابعت: "تصبح لحوم الحمير سوداء اللون بعد الطهي"، وذكرت أيضًا: "عملية الذبح تُزيد من الميكروبات التي تحتوي عليها اللحوم، فعمليات ذبح الحمير تتم في أماكن مُلوثة تؤثر على صحة الإنسان".
