المن والسلوى.. حلوى السماء وفوائدها الصحية
المن والسلوى.. حلوى السماء وفوائدها الصحية
المن والسلوى، المعروفة أيضًا بأسماء مثل "من السما" أو "ندى السماء" أو "العسل السماوي"، هي مادة صمغية دبقة تميل لونها إلى اللون الخضاري، وتنتج من أشجار الجوز المتقدمة في العمر وأشجار البلوط وشجرة لسان العصفور، وأشجار أخرى تنمو في المناطق المرتفعة خلال فصل الخريف.
أين يوجد المن؟
تتواجد الحشرة الصغيرة المسماة "المن" فوق أغصان هذه الأشجار، وتقوم بإفراز هذه المادة الصمغية، ومن ثم تقوم الحشرة بتجميع المن على جذوع الأشجار والأوراق، وتعرف هذه المادة بالصمغ العربي، يتم جمعها صباحًا باكرًا من قبل المزارعين لمنعها من التعرض لأشعة الشمس وتفقد لزوجتها، ثم يتم تنقيتها من الشوائب. يتم إضافة مكونات مثل الهال والمكسرات إلى المن ويشكلونها عادة على شكل كرات صغيرة تغمس في الدقيق وتقدم للأكل أو تُحفظ في صناديق خشبية للحفاظ على جودتها.
حلوى المن والسلوى
حلوى المن والسلوى تُعد هدية من السماء وإنتاجًا طبيعيًا خالصًا، وقد تميز سكان مدينة السليمانية في العراق بإنتاجها وصنعها بشكل خاص، وقد ذكرت هذه الحلوى في القرآن الكريم في سورة البقرة، الآية 57.
تفسير المن والسلوى في القرآن الكريم
هناك تعدد في التفسيرات لمعنى المن والسلوى في القرآن، ومن بينها أن المن هو صمغ يسقط من الأشجار مشابهًا للعسل، وأن السلوى هي نوع من الطيور.
مكونات حلوى المن والسلوى
بالنسبة لمكونات حلوى المن والسلوى، فإنها تشمل الآتي: الماء، والسكر، والعسل، والقطر الكثيف، وبياض البيض، والهيل، وجوزة الطيب، واللوز، والفستق الحلبي، والدقيق.
طريقة تحضير حلوى المن والسلوى
تتضمن طريقة تحضير حلوى المن والسلوى، غلي السكر والماء حتى يتمام الغلي، ثم إضافة العسل والقطر المكثف والتحريك حتى يتماسك. بعد ذلك، يتم خفق البيض وإضافة السكر ببطء مع الاستمرار في الخلط حتى يتكون مزيج كريمي. يتم إضافة التوابل والمكسرات، ومن ثم يُسكب الخليط في صينية مرشوشة بالدقيق ويترك ليبرد، ثم يشكل إلى دوائر ويغمس مرة أخرى في الدقيق قبل تقديمه.
فوائد حلوى المن والسلوى
تتمتع حلوى المن بعدة فوائد صحية، بما في ذلك تأثيرها الإيجابي على الجهاز التنفسي والهضمي، وتأثيرها المفيد على الكبد والجهاز المناعي. كما يُعتقد أنها تساهم في الحفاظ على صحة العظام وتخفيف ضغط الدم المرتفع.
