الحليب المكثّف المحلى.. طريقة تحضيره وفوائده
يعد الحليب المكثّف المحلى من العناصر الأساسية في تحضير مجموعة متنوعة من الحلويات الشرقية والغربية، بالإضافة إلى استخدامه في بعض المشروبات مثل مشروب الموز بالحليب المكثّف. يأتي هذا النوع من الحليب على شكل صلصة سائلة كثيفة، تتميز بلون مائل إلى الصفرة وطعم حلو للغاية.
**مكونات الحليب المكثّف المحلى:**
- 2 كوب من الحليب المجفّف الكامل الدسم.
- 2 كوب من السكّر الناعم.
- كوب من الماء الساخن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا، يمكن استبدالها بالزبدة.
**طريقة التحضير:**
1. نضع الحليب المجفف في وعاء على النار باستخدام وعاء من التيفال.
2. نضيف الماء الساخن ونشعل النار على حرارة منخفضة، ونقوم بالتحريك حتى يذوب الحليب تمامًا.
3. نضيف السكر ونحرك حتى يذوب ويمتزج مع الحليب.
4. نضيف الفانيلا أو الزبدة حسب الرغبة، ثم نحرك جيدًا.
5. يُترك المزيج على النار الهادئة مع الاستمرار في التحريك لمدة نصف ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح الخليط كثيفًا.
6. نرفعه عن النار ونتركه جانبًا حتى يبرد.
7. يُصب في وعاء محكم الإغلاق ويحفظ في الثلاجة لاستخدامه.
**فوائد الحليب المكثّف المحلى:**
- يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات والكربوهيدرات الضرورية للجسم.
- غني بالسكر، لذا يجب تناوله بحذر من قبل مرضى السكري.
- يحتوي على الكالسيوم الذي يحافظ على صحة العظام والأسنان.
طريقة حفظ الحليب المكثّف المحلى
عند شراءه من الأسواق، يُحفظ في درجة حرارة الغرفة إذا لم يتم فتحه. في حال الفتح وعدم استخدامه كله، يجب حفظ الفائض في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، ويظل صالحًا للاستخدام لمدة أسبوعين تقريبًا. إذا كان النية تخزينه لفترة أطول، يُفضل حفظه في الفريزر لتجنب فساده السريع.
