فلافل سورية بالبيت.. مذاق شامي جيد
الفلافل السوري هي من أشهر المقبلات العربية التي تتميز بمذاقها الشهي وقرمشتها المميزة. تعتبر إعداد الطعمية في المنزل خيارًا رائعًا لمن يرغب في تناولها بشكل صحي ونظيف، بالإضافة إلى المتعة والرضا الذي يوفرها لمحبي الطهي. في هذا المقال، سنتناول خطوات تحضير الطعمية المنزلية بطريقة سهلة ومبسطة.
المكونات:
- 2 كوب من الحمص المسلوق والمصفى
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (كمون، كزبرة مطحونة، فلفل أسود)
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملح حسب الذوق
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
تحضير الحمص: يُنقع الحمص الجاف في الماء لمدة تتراوح بين 12-24 ساعة. بعد ذلك، يُسلق في ماء نظيف حتى يصبح طريًا وسهل الهرس. يُصفى الحمص ويُترك جانبًا ليبرد قليلًا.
معالجة الحمص: في وعاء المحضر الغذائي، يوضع الحمص المسلوق المصفى، ويضاف إليه الثوم المفروم وعصير الليمون والبقدونس المفروم والبهارات الشرقية والبيكنج بودر والملح. يُضرب المزيج جيدًا حتى يتجانس ويصبح ناعمًا.
تشكيل الطعمية: يُشكل المزيج إلى كرات صغيرة أو أشكال مسطحة على حسب الرغبة.
القلي: في مقلاة عميقة، يُسخن الزيت على نار متوسطة. يُضاف الحمص المشكل بالتدريج إلى الزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
تقديم الطعمية: يُنقل الطعمية المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. تُقدم الطعمية الساخنة، ويُمكن تقديمها إلى جانب الزبادي الطازج أو صلصة الطحينة.
نصائح مهمة:
- اختيار الحمص الجيد: يُفضل استخدام الحمص الجاف الطازج وغير المطبوخ مسبقًا للحصول على أفضل نتيجة في الطعم والقوام.
- التوابل حسب الذوق: يمكن تعديل كمية التوابل والثوم حسب الذوق الشخصي لتحقيق النكهة المفضلة.
- تنويع الشكل: يمكن تشكيل الطعمية بأشكال مختلفة مثل الكرات أو الأقراص حسب الرغبة.
- التحضير المُسبق: يمكن تحضير مزيج الطعمية مسبقًا وتشكيله وتجميده للاستخدام المستقبلي، مما يوفر الوقت والجهد عند الرغبة في تقديمها.
باعتبارها وصفة شهية وسهلة التحضير، تُعتبر الطعمية المنزلية خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة لذيذة في أي وقت. باستخدام هذه الطريقة البسيطة، يمكن للجميع الاستمتاع بمذاق الطعمية الشهي والمقرمش في راحة منازلهم.
