كيفية إعداد عجينة القطايف المميزة لمحلات الحلويات "دليل خطوة بخطوة"

يثير سحر عجينة القطايف اهتمام الكثيرين، وتعتبر هذه الحلوى الشعبية من الوصفات المميزة في موسم رمضان الفضيل.

تجتمع فيها أطياف النكهات لتخلق تجربة لا تُضاهى، والآن يمكن للجميع استمتاع بتذوق هذه اللذة في المنزل بفضل الكشف المقادير السحرية وخطوات التحضير الخاصة بها.

لبدء عملية تحضير عجينة القطايف المميزة في المنزل، يجب أولًا جمع المكونات الأساسية المطلوبة. 

استعد الآتي:

• 500 جرام من الدقيق الأبيض المتميز، ويُفضل استخدام دقيق الحلويات.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا.
• نصف كوب من السميد.
• 2 كوب من الماء.

الآن سنتعرف على الخطوات الأساسية لإعداد عجينة القطايف المميزة في المنزل:

1. في وعاء كبير، قم بمزج المكونات الجافة مثل الدقيق، البيكنج باودر، النشا والسكر البودرة.
2. أضف الماء تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى يتكون عجين سائل يشبه عجينة الكيك.
3. اترك الخليط جانبًا لمدة لا تقل عن ساعة ليتخمر.
4. سخن مقلاة مانعة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة.
5. ادهن قليلًا من الزيت على سطح المقلاة.
6. أضف الخليط إلى المقلاة باستخدام ملعقة واسعة أو مغرفة صغيرة، وتأكد من تحضير قطع الحلوى بسماكة متساوية.
7. اترك القطايف على اللهب حتى تظهر الفقاعات على السطح وتصبح ذهبية اللون.
8. ارفع القطايف من المقلاة واستخدم فوطة لتغطيتها والحفاظ على نضارتها.

وإليك بعض النصائح لضمان نجاح وصفة عجينة القطايف:

• استخدم نوع خاص من الدقيق مخصص للحلويات لضمان نعومة العجينة وقوامها المثالي.
• يمكنك تعديل كمية الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة ذات قوام متماسك وسهلة في التعامل.
• يُفضل تحمير القطايف على نار متوسطة لتحقيق لون ذهبي متجانس وتجنب حرقها.
• بمجرد رفع القطايف من المقلاة، يُمكن وضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• قبل تقديم القطايف، يُمكن رشها بالماء الورد أو رشة من السكر البودرة لإضافة نكهة إضافية وزيادة الجمالية.