طريقة تحضير محاشي مشكلة مع صوص الطماطم
المقادير:
الكوسا: 1 كيلو (المقادير الرئيسية للمحاشي)
الفلفل الحلو: 1 كيلو (المقادير الرئيسية للمحاشي)
الباذنجان: 1 كيلو (المقادير الرئيسية للمحاشي)
اليقطين: 1 كيلو (القرع الأخضر، المقادير الرئيسية للمحاشي)
لحم مفروم: 1 كيلو (مفروم خشن، مقادير الحشوة)
الأرز: كيلو ونصف (مقادير الحشوة)
بهار سادة: ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)
القرفة: ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)
فلفل أسود: ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)
ملح: ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)
جوزة الطيب: ملعقة كبيرة (مقادير الحشوة)
السمنة: كوب (مقادير الحشوة)
رب الطماطم: 500 جراماً (مقادير الصلصة)
الماء: 2 ليتر (مقادير الصلصة)
الثوم: فصّان (مقادير الصلصة)
نعناع ناشف: ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة)
ملح: ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة)
السمنة: ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة)
طريقة التحضير:
1- تخلط مقادير الحشوة وهي: اللحمة المفرومة مع الأرز، ونرش فوقهم البهار السادة، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح، وجوزة الطيب، وأخيراً نسكب كوب السمنة ونخلطهم مع بعضهم.
2- تغسل و تنظف جيداً الخضار و تنقر ليتم حشوها.
3- تحشى الخضار مع الملاحظة بعدم حشوها بالكامل فقط ¾ الحبة وذلك لأن الأرز سيتمدد عند الطبخ.
4- تغمر الخضار بالصلصة المكونة مقاديرها من رب البندورة، والماء والثوم، ونرش عليهم النعنع الناشف والملح والسمنة، و توضع على نار هادئة لمدة ساعة.
