طريقة عمل العدس الخليجي

عدس أحمر: كوب ونصف
البصل: 1 حبة (كبيرة مفرومة ناعمًا)
الماء: 6 اكواب
السمنة: ربع كوب (أو زيت)
الثوم: 5 فصوص (مهروس)
بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
بندورة: كوبان (المقشرة والمفرومة)
لومي: 2 حبة (الليمون المجفف)
النودلز: كوب (أو أي نوع معكرونة تفضلينه)

1- يغسل العدس تحت الماء البارد ثم يصفى ويوضع في قدر كبيرة مع الماء. ويترك ليغلى العدس وتزال الرغوة عند ظهورها على السطح.

2- نسخن السمنة أو الزيت في مقلاة ويقلى البصل حتى يذبل من دون أن يحمرّ. ثم يضاف الثوم والتوابل ويتابع القلي بضع ثوانٍ ثم تضاف البندورة.

3- بعد أن يغلي العدس، يضاف إليه مزيج البصل مع الليمون المجفف بعد وخز كل قطعة ليمون مرتين بالشوكة وتترك الشوربة لتغلي على النار من دون غطاء لمدة 40 دقيقة.

4- يضاف النودلز والملح والقليل من الماء الساخن إذا كانت الشوربة سميكة جدًا. وتترك الشوربة لتغلي مجددًا لمدة 25 إلى 30 دقيقة من دون غطاء حتى ينضج العدس والنودلز. وتحرك الشوربة بين الحين والآخر.