طريقة عمل خبز الصاج

الكمية : 4 شخص | أشخاص

وقت التحضير : 20 دقيقة

طريقة عمل خبز الصاج أو ما يسمى خبز مرقوق على الطريقة اللبنانية لا يتطلب الكثير من المواد لتحضيره ، و هو خبز مدور يرق بشكل واسع ليخبز على صحن حديدي مقعر ( مثل القبة ) على النار الحامية ، و تقتصر مكونات الخبز على الدقيق و الماء و الخميرة .  

ولنا أن نحضر خبز الصاج بحسب وصفة مدونة الطعام Mimi cook بهذه الطريقة .

1 ¼ كوب ماء دافيء

3 ½ كوب دقيق متعدد الإستخدامات

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت لدهن العجينة

•تعجن جميع المكونات في وعاء عميق ، ثم تكور على شكل كرات و تدهن بالزيت و تغطى بطبقة من النايلون ، تترك لتختمر لمدة 30 دقيقة قبل الفرد.

•تفرد كرة العجينة بواسطة الشيبك من الجهتين ، على سطح مفروش بالطحين لتجنب الإلتصاق ، و يراعى أن يكون رغيف الخبز الصاج خفيفاً جداً قدر الإمكان.

•يسخن الصحن المعدني لتحضير الصاج على النار جيداً قبل البدء بوضع أرغفة الخبز عليه ، ثم يتم خبز خبز الصاج على الجهتين حتى يستوي تماماً

•يقدم خبز الصاج ساخناً ، و عادة ما يستخدم خبز الصاج لتحضير سندويشات الشاورما و الجبن و الفلافل .