طريقة تحضير كيك اللوز بالعسل والفاكهة بدون طحين

3 اكوب من حبات اللوز المحمص.

8 بيضات كبيرة.

كوب من العسل الأبيض.

ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

ملعقة صغيرة من الملح.

2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

4 ملعقة كبيرة من العسل.

1/2 كوب من اللوز المقطع لشرائح.

قطع فاكهة للتزيين.

- حمي الفرن قبل البدء في التحضير على درجة حرارة 180.

- حضري صينية مناسبة الحجم وترش بالقليل من الزيت والدقيق حتى لا يلتصق الكيك بالصينية، كما يمكن إستخدام ورق الخبز في قاعدة الصينية.

- اطحني اللوز في الكبة أو الخلاط حتى يصبح كالدقيق الناعم.

- في وعاء مناسب إضربي صفار البيض مع  كوب العسل، الفانيليا، بيكربونات الصودا والملح على السرعة المتوسطة حتى الحصول على مزيج كريمي.

- أضيفي اللوز المطحون واضربي مرة اخرى على السرعة البطيئة حتى تمتزج المكونات.

- إضربي بياض البيض في وعاء آخر مناسب حتى يتضاعف حجمه. أضيفي المزيج إلى مزيج اللوز المطحون سابقًا بالتدريج وبواسطة المعلقة قلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.

- ضعي الكيك في الفرن لمدة 25 دقيقة.

 

- اخرجي الكيك بعد الخبز واتركيه ليبرد ثم يزين بالعسل أو السكر البودرة وقطع الفاكهة (حسب الرغبة).