مكونات تتبيلة الشيش طاووق
المُكوّنات
أربع قطع من صدور الدَجاج الخالي من العظم.
ثلاثة أرباع الكوبٌ من اللَبن الرائب.
أربعُ ملاعق كبيرة من زيت الزَيتون.
ثلاثُ ملاعق من عصير اللَيمون.
ملعقتان من زيت الزَيتون أو أيِ زيتٍ نباتيٍ.
ملعقتان كبيرتان من رُب البنَدورة.
فصَان من الثُوم المفروم فرماً ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون.
ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملح حسب الرغبة.
كوب من الفطر (اختياري).
طريقة التّحضير
ننظّف صدور الدَجاج جيداً بالماءِ والخَل، ثمّ نُقطّع الدَجاج على شكل مُكعَّباتٍ كبيرةٍ.
نخلط اللَبن الرائب واللَيمون، والزيت، ورُب البندورة والثُوم جّيداً، ثمّ نُضيف باقي البهارات المذكورةِ.
نُغطّي الوعاء ونضعهُ في الثَلاجة لمدَة ساعتين، يُفضَّل أن نترك قطع الشِيش طاووق في الثلاجة طوال اللَيل لنتائج أفضل.
نشعل الفحم في المنقل ونتركه إلى أن يتحوَّل إلى جمر.
نخرج الشيش طاووق من الثَلاجة ونبدأ بشكّ مُكعَّبات الدَجاج في أسياخ الشيّ، يُمكن إضافة حبّةٍ من الفطر بين كل حبّة دجاجٍ وأخرى.
نشوي قطع الشيش طاووق إلى أن تنضج، يمكن تقديمها مع اللّبن والبطاطا المقليَة.
