طريقة تحضير الكلمار
كل "ست" بيت مصرية تشعر بالملل والحيرة عند تحضير الطعام لأطفالها حين ذهابهم إلى المدرسة أو لزوجها عند رجوعه من عمله، فينتابه شعور بالجوع، ويتساءل "هناكل إيه النهاردة؟"، فتبدأ في تحضير الطعام ولكن بطرق مختلفة بخلاف ما كان عليه في وقت سابق لكي يستمتعون به عند التناول.
لذا يحرص موقع "لافام" على تقديم لكِ المساعدة عند تحضيركِ ما تشاءين، من جميع أنواع المأكولات والأطعمة التي يشتهيها زوجكِ ولا تعرفي كيفية الإعداد؟
نقدم لكِ إتيكيت الطعام والمأكولات المصرية والعربية والأجنبية، لكي تتميزين بالتنوع عن غيرك وتصبحين مختلفة دائمًا.
وإليكِ الآن طريقة تحضير الكلمار بصلصة الطماطم
المكوّنات
كيلو كلمار.
ثلاث حبّات بندورة كبيرة.
نصف حبّة ثوم.
نصف ضمة بقدونس.
نصف ملعقة بابريكا حلوة للتحمير.
نصف ملعقة مطحون الزنجبيل.
ملعقة زيت نباتي.
رشّة فلفل أسود.
رشّة ملح.
رشّة كمون.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
يشطف الكلمار بالماء الفاتر وينظف جيداً، ثمّ يقطع باستخدام سكين حادة إلى أجزاء بحجم متوسط.
تسكب ملعقة الزيت النباتي في مقلاة متوسطة العمق، ويترك على حرارة متوسّطة حتّى يحمى.
تغسل حبات البندورة الثلاث جيداً وتبرش باستخدام الأسنان الكبيرة للمبرشة، ثمّ تضاف إلى الزيت بعد أن يحمى، مع الاستمرار في التقليب حتّى ذوبان برش البندورة وتحوّله إلى صلصة سائلة.
تقشر الحبة والمنصف من الثوم وتهرس، ثمّ تضاف إلى صلصة البندورة مع الاستمرار في التقليب.
تغسل نصف ضمة البقدونس مع التخلص من السيقان، ثمّ تفرم الأوراق فرم ناعم وتضاف إلى صلصة البندورة.
تنثر كل من رشة الملح ورشة الفلفل الأسود فوق صلصة البندورة، مع تقليب المكوّنات كلّها معاً حتّى تتشرّب النكهة.
يضاف كل من نصف ملعقة بودرة الزنجبيل ونصف ملعقة البابريكا إلى المقلاة.
يرشّ الكمون فوق صلصة البندورة، ثمّ يضاف إليها الكلمار المقطّع ويقلّب معها.
تغطّى المقلاة وتترك على حرارة متوسطة حتى ينضج الكلمار.
يسكب الكلمار وصلصة البندورة في صحن التقديم ويزين بأوراق البقدونس الطازجة.
