طريقة تحضير كفتة الأرز
المقادير
½ 3 أكواب (875 مل) مرق دجاج
½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
½ كوب (100 جم) أرز كامل طويل
¼ كوب (40 جم) بقسماط ناعم
2 ثمرة جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة، ومقطعة مكعبات صغيرة
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
بيضة كبيرة
2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق
ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
¾ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
في وعاء كبير، ضعي اللحم والأرز والبقسماط والبيضة والبهارات والبصل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
شكل اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.
أذيبي الدقيق في المرق، ثم أضيفي إليه عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم شوحي الكفتة حتى يُصبح لونها بنيًّا.
ارفعي الكفتة من القدر، واتركيها جانبًا.
في المقلاة نفسها، أضيفي الجزر والبطاطس وقلبيهما لمدة 5 دقائق.
أضيفي الكفتة، ثم خليط المرق والدقيق، واتركيه حتى يغلي.
غطي القدر واتركي الكفتة على نار هادئة لمدة 35 دقيقة، مع التقليب بخفة من فترة إلى أخرى.
ضعي الكفتة مع الصوص الخاص بها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الأرز.
