طريقة سهلة لعمل الخبز البلدي فى المنزل
المقادير: (تكفي 4 أشخاص)
- 2 كوب كبير دقيق أسمر (240 جرام).
- 2 كوب دقيق أبيض (240 جرام).
- نصف كوب كبير ردة (30 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) زيت.
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة طعام) ملح.
- 1ملعقة صغيرة (ملعقة طعام) سكر.
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة طعام) خميرة.
- كوب ونصف كبير ماء دافئ (360 مل).
ملحوظة.. نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير.
طريقة التحضير:
- نضع الخميرة في وعاء به (3\4) كوب كبير من الماء الدافئ ونتركها 10 دقائق.
- في وعاء اخر نخلط الدقيق الأسمر و الدقيق الأبيض و الردة والملح بدون ماء.
- نضيف الى الوعاء الثاني الخميرة و الزيت ونبدأ في التقليب حتى يتماسك العجين.
- نضيف الماء تدريجيًا ونستمر بالعجين باستخدام اليد لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق باليد.
- نحضر وعاء وندهنه بالزيت ثم نضع العجينة به ونغطيه بقطعه من القماش ونتركها لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى تتخمر.
- نقطع العجينة لكرات متساوية ونقوم بفرد كل كرة على حدى باستخدام النشابة الى رغيف ونضع القليل من الردة تحت كرة العجين أثناء فردها.
- نترك العجين بعد فرده على صاج مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها بقماشة لمدة نصف ساعة.
- نضع العجين في الطبقة السفلى من الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق أو 15 على الأكثر ولا نلمس العجين باليد.
- نخرج الخبز من الفرن عندما يتحمر وينتفخ ونتركه قليلًا حتى يبرد.
- يمكن الآن تناول الخبز أو تخزينه للتناول في أي وقت.
