"زراعة جامعة قناة السويس" تنظم تدريبًا عن تكنولوجيا تصنيع المنتجات اللبنية
نظمت إدارة تدريب أفراد المجتمع بكلية الزراعة جامعة قناة السويس، برنامجا تدريبيا عن تكنولوجيا تصنيع المنتجات اللبنية بكلية الزراعة، وذلك في إطار خدمة المجتمع، ورفع المهارات التخصصية لأفراده في شتى المجالات التدريبية.
وأقيم البرنامج بدعم ورعاية الدكتور طارق راشد رحمي رئيس جامعة قناة السويس، والدكتور عاطف ابو النور نائب رئيس الجامعة لخدمة المجتمع وتنمية البيئة، والدكتور مجدي عثمان عميد كلية الزراعة، وإشراف عام عمرو كشك مدير عام مشروعات البيئة، وهويدا كامل مدير ادارة تدريب أفراد المجتمع، وفاتن إبراهيم رئيس قسم التدريب.
وقام بالتدريب خلال البرنامج الدكتور أحمد عبد الخالق أستاذ الألبان بكلية الزراعة، والذي بدا بتعريف المتدربين بكيفية صناعة الزبد والسمن بالطرق البسيطة المنزلية وباستخدام الفرازات الصغيرة والكبيرة، حيث يوضع اللبن في الفراز فيخرج اللبن الفرز من ناحية، والزبد من الناحية الأخرى، وتصنع الزبد من قشدة بنسبة دسم تتراوح بين٣٥%-٤٠%..
وحدد الدكتور أحمد عبد الخالق اهم العوامل المؤثرة على عملية الفرز باستخدام الفرازات وهي درجة حرارة اللبن، وسرعة دوران مخروط الفراز، وعدد وشكل الأطباق، وأفاد ان القشدة - وفقا للمواصفات المصرية- تتراوح نسبة الدسم بها ما بين ١٢%-٨٠%، في أنواع القشدة المختلفة ( قشدة المائدة- القشدة الخفيفة- المجمدة- المركزة أو اللدنة- المخفوقة).
وقد استهدف التدريب ٣٢ من العاملين بمديريات الطب البيطري والزراعة، ومجلس مدينة الإسماعيلية، وديوان حي أول وحي ثالث، وكلية الزراعة، والإدارة الهندسية، وإدارة خدمة المواطنين.
