طريقة عمل الثريد مع اللحم والخضراوات.. جربيها
المقادير
- زيت ذرة: ملعقتان كبيرتان
- لحم غنم: 2000 gr (قطع مع العظم)
- البصل: 1 pcs (مفروم)
- الثوم: 2 pcs (مهروس)
- فلفل أخضر حار: 2 pcs (انصاف)
- القرفة: 1 pcs (عود)
- ورق غار: 2 pcs
- هيل: 5 pcs (حب)
- لومى: 2 pcs
- ملح: ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)
- بهار مشكل: ملعقة صغيرة
- الكركم: نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- طماطم: 4 pcs (مفروم)
- معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
- البطاطس: 2 pcs (مكعبات)
- الجزر: 3 pcs (مكعبات)
- الكوسا: 3 pcs (مكعبات)
- فلفل أخضر حلو: 2 pcs (مكعبات)
- حمص: كوبان (مسلوق)
- كزبرة خضراء: كوب (مفروم)
- خبز رقاق: 2 pcs
طريقة التحضير
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت
سخني على نار متوسطة
أضيفي اللحم
قلبي إلى أن يجف ماء اللحم ويصبح لونه بني.
اضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر الحار، القرفة، ورق الغار، الهيل ، اللومي، الملح ، البهار، الكركم، الكزبرة اليابسة والفلفل الأسود.
قلبي إلى أن تتصاعد رائحة البهارات
أضيفي الطماطم والمعجون.
قلبي لدقيقتين.
أغمري اللحم بالماء
غطي القدر دعي اللحم يطهي على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
أضيفي البطاطس والجزر غطي القدر دعيه لمدة 5 دقائق إلى أن تنضج البطاطس والجزر.
أضيفي الكوسا والفلفل الاخضر الحلو دعيه لمدة 5 دقائق إلى أن تنضج الكوسا والفلفل.
أضيفي الحمص والكزبرة الخضراء دعيه لمدة 5 دقائق إلى أن يتسبك المرق.
في طبق التقديم ضعي الخبز وزعي المرق ثم وزعي اللحم والخضراوات.
