طريقة عمل الغريبة بالهيل على الطريقة الخليجية

دقيق الحمص: كوب

دقيق: كوبان

سكر البودرة: كوب وربع

هيل: ملعقتان صغيرتان "ناعم"

الزبدة: نصف كوب "المذابة"

زيت الذرة: ثلاث أرباع الكوب

1- ضعي، في قدر متوسّطة الحجم، دقيق الحمص، على نار متوسّطة. قلّبي، باستعمال ملعقة خشبية طويلة، الدقيق باستمرار لحوالي 4 دقائق، وذلك إلى أن تتصاعد رائحته ال.كية، ويصبح ذهبيّ اللون.

2- انخلي، باستعمال منخل أو مصفاة، دقيق الحمص الساخن للتخلّص من التكتلات. اتركيه جانباً، حتى يبرد تماماً.

3- ضعي، في وعاء الخلاط، دقيق الحمص، والدقيق، والسكر، والهيل، والزبدة، والزيت. ثبتي مضرب التقليب في الخلاط، وشغلي على سرعة متوسطة لمدّة 5 دقائق، إلى أن تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، وتحصلي على عجينة ناعمة.

4- غطي الوعاء، واتركيه على طاولة المطبخ لمدّة ساعتين.

5- ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن. سخّني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. أحضري صواني قصيرة الحافة. ضعي ورقة من ورق الزبدة في كلّ منها.

6- خذي مقداراً صغيراً من العجينة (حوالي ملعقة صغيرة)، شكليها بين كفيك لتصبح مثل الكرة، وضعيها على الصينية. احرصي على ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.

7- اضغطي بطرف اصبعك قليلاً، في وسط كلّ كرة.

8- أتركي "الغريبة" بعد تشكيلها في الصواني، لمدة 10 دقائق لترتاح.

9- اخبزي "الغريبة" من 10 دقائق إلى 12 دقيقة لتتماسك، ويصبح لون قاع حباتها ذهبياً فاتحاً. اتركي "الغريبة" في الصواني لتبرد تماماً.

10- ضعي "الغريبة" في طبق التقديم، وقدّميها مع القهوة العربية السادة.