طريقة عمل ستيك اللحم بصوص المشروم

لحم ستيك بقري : 5 قطع

ملح : رشّة "حسب الرغبة"

فلفل أسود : رشّة "حسب الرغبة" 

دقيق الذرة : 5 ملاعق كبيرة 

زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان 

البصل : قطعة واحدة "كبيرة الحجم- مفرومة"

مرق اللحم : كوبان 

الفطر : كوبان "مقطع شرائح"

 

1- تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بملعقتان كبيرتان من الدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد.

2- يسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.

3- يضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.

4- يضاف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف المرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

5- يضاف الفطر وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.

6- توضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع الخضروات المشوية.