الملوخية
"فنون الطهي".. كيف تحضر الملوخية بلمسة منزلية فريدة؟
"فنون الطهي".. كيف تحضر الملوخية بلمسة منزلية فريدة؟.. تعد الملوخية نوع من الأعشاب الخضراء المستخدمة في الطهي، وهي شائعة في المطبخ العربي، وتعتبر الملوخية مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية مثل فيتامين C والكالسيوم والحديد.
ويتميز طعم الملوخية بالملمس اللزج عند طهيها، ويمكن تحضيرها في أطباق مختلفة مثل الحساء أو الطواجن.
وتعتبر الملوخية جزءًا هامًا من التراث الغذائي في الشرق الأوسط وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات.
مكونات الملوخية
- ملوخية (طازجة أو مجففة)
- دجاج أو لحم (اختياري)
- بصل مفروم
- زيت نباتي
- ملح وفلفل حسب الذوق
- مرق دجاج أو ماء
طريقة تجهيز الملوخية
نقدم لكم في السطور التالية طريقة تحضير الملوخية:-
1- إذا كنت تستخدم ملوخية طازجة، قم بفصل أوراق الملوخية عن السيقان واغسلها جيدًا.
2- إذا كنت تستخدم ملوخية مجففة، انقعها في الماء لمدة قصيرة حتى تصبح طرية.
3- تحضير القاعدة:
- في مقلاة، قم بتسخين الزيت ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
4- إضافة الملوخية:
- أضف الملوخية المعدة إلى المقلاة، وقلبها مع البصل لبضع دقائق.
5- إضافة المرق أو الماء:
- أضف مرق الدجاج أو الماء إلى الملوخية، واتركها تغلي وتنضج. قد تحتاج إلى التقليب بين الحين والآخر.
6- توابل الطعام:
- قم بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق، ويمكن إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة.
7- اختيار اللحم:
- إذا كنت تفضل إضافة لحم أو دجاج، يمكنك طهيه وإضافته إلى الطبق.
8- التقديم:
- قدم الطبق ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
فوائد الملوخية
تحظى الملوخية بعدة فوائد صحية، ومن بينها:-
1- غنية بالعناصر الغذائية:
- تحتوي الملوخية على فيتامين C والكالسيوم والحديد، مما يسهم في تعزيز الصحة العامة.
2- تعزيز الهضم:
- يُعتبر الملمس اللزج للملوخية مفيدًا للهضم، حيث يمكن أن يساعد في تحسين حركة الأمعاء.
3- تنظيم مستوى السكر في الدم:
- يُظهر بعض الأبحاث أن الملوخية قد تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم، مما يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
4- تقوية الجهاز المناعي:
- بفضل احتوائها على فيتامين C، يُعزز استهلاك الملوخية الجهاز المناعي ويساهم في مقاومة الجسم للأمراض.
5- فوائد لصحة البشرة:
- يعتبر فيتامين C والموجود في الملوخية مفيدًا للبشرة، حيث يشجع على إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على مرونة الجلد.
6- مصدر جيد للألياف:
- تحتوي الملوخية على كميات جيدة من الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
7- تقوية العظام:
- الكالسيوم الموجود في الملوخية يلعب دورًا في تقوية العظام والأسنان.
